Em um recipiente misture:

2 xícaras de farinha de trigo integral;

1 xícara de amido de milho;
1/2 xícara de açúcar;

2 colheres de chá de;

bicarbonato de sódio;
Depois, acrescente:
1 ovo;
1/3 de xícara de mel;
3/4 de xícara de manteiga;
1 colher de sopa de pólen;
1 colher de sopa de gengibre ralado;
1 colher de chá de canela;

Modo de Preparar:

Amasse bem com as mãos. Enrole, corte em pedacinhos e arrume em uma assadeira untada. Leve ao forno para assar por

Ingredientes: colocar na forma nessa ordem

(o copo-medida é de 300 ml)

2 ovos ( tirar a pele da gema)

1 e 1/2 copo-medida de água

2 colheres de sopa de óleo

2 copos (copo-medida) de farinha de arroz

3/4 de copo (copo-medida) de polvilho azedo

1/4 de copo ( copo-medida ) de polvilho doce

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 colheres de chá de fermento biológico seco

2 colheres de chá de CMC ( carboximetil celulose )

3 colheres de sopa de linhaça ( bater no liquidificador na hora de fazer o pão) - opcional

Coloque a forma na máquina e ajude a misturar com uma espátula de silicone. Se for preciso, coloque mais água – a consistência da massa deve ficar parecendo uma massa de bolo bem “grossa”. Use a opção “ciclo básico”

Ingredientes:

½ xícara de óleo de coco / 1 xícara de açúcar mascavo

3 ovos inteiros / 2 xícaras de chocolate em pó

1 xícara de farinha de trigo / 1 colher (sopa) fermento

1 xícara de leite

Passo a Passo

1-Separe as gemas das claras  ( bata as claras em neve- reserve)

2-Bata na batedeira (velocidade alta) o óleo e o açúcar

3-Aos poucos junte o restante dos ingredientes  e continue batendo até formar uma massa homogênea

4-Misture com uma colher as claras em neve

5-Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada

6-Leve para assar em forno preaquecido em torno de 35 minutos

Cobertura

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) açúcar

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher de óleo de coco

100g de castanha de caju

Coloque todos os ingredientes em uma panela, em temperatura média mexendo até ferver. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele e decore com castanhas.

- 400g gramas de inhame;

- 400 ml mililitros de kefir fermentado em leite de soja;

- 200 ml mililitros de leite condensado de soja;

- 1 colher de sobremesa de emulsificante.

O modo de preparo é o mesmo da versão padrão.

- 400 ml de kefir. Se não tiver kefir, pode ser iogurte natural;

- 200 ml de leite condensado;

- 300 ml de creme de leite;

- duas colheres de sobremesa de emulsificante.

Primeiro, descasque e cozinhe o inhame. Depois, bata no liquidificador o inhame cozido e cortado em pedaços médios, com o kefir ou o iogurte natural e o leite condensado.

Se preferir tomar picolé, já pode levar a mistura ao congelador.

Mas, se você quiser o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante e junte as duas partes. Ponha em um recipiente plástico, leve ao congelador e deixe de um dia para o outro, por, no mínimo, quatro horas.

Antes de servir, deixe um tempo fora do congelador. Pode acompanhar com frutas da época ou castanha.

Importante: quem não tiver inhame em casa pode usar outro tubérculo, como a batata-doce e a macaxeira ou aipim.

rendimento: 15 pessoas

- 200g de abacate

- 400ml de leite

- 200ml de leite condensado

- 200ml de creme de leite

- 1 colher de sobremesa de emulsificante

Primeiro, cozinhe a abóbora. Em seguida, bata no liquidificador a abóbora cozida, o abacate com o leite e o leite condensado. Se você quiser fazer picolé, basta levar ao congelador.

Mas se preferir o sorvete cremoso, bata na batedeira o creme de leite gelado e o emulsificante. Junte as duas partes. Ponha em um recipiente de plástico e leve ao congelador. Deixe de um dia para o outro, no mínimo, por quatro horas. Antes de servir deixe um tempo fora do congelador.

No sorvete de abóbora com abacate o leite condensado também pode ser substituído pelo leite condensado light, e o kefir pode ser feito com leite de soja.

Um detalhe: nessa receita do sorvete de abobora e abacate, foi reduzida a quantidade de emulsificante. Esse produto normalmente é usado para fazer o sorvete, porque dá aquela textura de creme. A metade vai ser colocada e substituída por gel de linhaça.

Os ingredientes para preparar o gel são duas colheres de grãos de linhaça e um copo de água filtrada 250 ml.

Cozinhe os grãos de linhaça por aproximadamente 15 minutos. Vai se formar o gel, que deve ser separado com ajuda de uma concha ou de uma peneira. Em vez de duas colheres de emulsificante, que é um produto industrializado, você vai usar apenas uma colher e completar com o gel de linhaça.

rendimento: 15 pessoas

- 1 cebola grande picada miúdo

- 1/2 xícara de chá de vinagre ou a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- azeite de oliva

- salsa picada finamente

- 50g de salame em fatias

- 2 ovos cozidos fatiados

- 12 azeitonas pretas

impe e cozinhe o feijão em bastante água (não é necessário deixar de molho). Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Devem ficar macios, mas inteiros. Pique a cebola e a salsa. Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver. Coloque-os na água fria e descasque. Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor.Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe esfriar.

Numa travessa, arrume uma “cama” com a verdura que escolheu e coloque o feijão. Salpique a salsa. Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido, ao redor do prato. Sirva como entrada ou um delicioso prato único para o verão.

- sal a gosto

- 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

- 2 cenouras médias sem casca

Misture numa tigela o feijão, as ervas, a metade do azeite de oliva e o sal e reserve. Corte as cenouras com um cortador de legumes em tiras bem finas (como se fosse um espaguete) e, aos poucos, frite no óleo bem quente. Retire com uma escumadeira e espalhe-as sobre toalha de papel. Assim que secar, sirva a cenoura com o feijão. Regue com o azeite de oliva restante e acompanhe com salada de folhas.

- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

- ½ maço de ervas frescas picadas finamente