• 350 g de chocolate em barra meio-amargo
• 3 / 4 de xícara de açúcar
• 1 / 2 xícara de margarina vegetal
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de água quente
• 1 colher de sopa (cheia) de fécula de batata

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura baixa. Derreta o chocolate, a margarina e a água em uma panela pequena, pode ser em banho-maria ou no forno de microondas. Misture até o chocolate absorver a margarina – vai obter um creme brilhante.

Bata as gemas com o açúcar até o ponto de gemada grossa. Misture o chocolate derretido. Coloque a fécula em uma peneira e polvilhe sobre a gemada de chocolate. Por último envolva delicadamente as claras batidas em neve.

Asse em uma forma de fundo solto, untada com um pouco de margarina e com o fundo polvilhado com uma poeira de fécula. Asse por 40 a 50 minutos, até o centro estar ainda úmido, mas por cima forma-se uma crosta. Antes de retirar o bolo do forno, abra a porta e coloque uma colher de pau como uma trava, assim o calor diminuirá aos poucos. Como o bolo não tem fermento ele se retraíra um pouco enquanto esfria. Você pode adicionar a cauda/recheio de sua preferência!

Ingredientes:

3 xícaras de aveia média

1 ½ de trigo branco

1 ½ de trigo integral

1 ½ de água morna

½ xícara de óleo

½ xícara de semente de linhaça-preta e dourada

Sal e 2 colheres de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes e amassar bem até que a massa atinja a consistência que possa ser esticada com o rolo e cortada em pedaços pequenos. Espalhar estes pedaços da massa com as mãos nas forminhas. Assar em fogo alto por 15 a 20 minutos. Ficar bem atendo para evitar queimar, pois quando o forno já está bem quente, assa-se bem rápido. Após assar as empadinhas deixar esfriar e guardar em uma lata ou vidro bem fechado, assim cada vez que desejar poderá servi-las com recheio diferente.

Opção de recheio:

Berinjela, cortar em cubos duas berinjelas e refogar com pimentão picadinho. Temperar com shoyu e azeitonas picadas, acrescentar um pouquinho de água à medida em que a berinjela vai cozinhando, adicionar cebolinha verde picada. Deixar esfriar o recheio e preencher as tortinhas. Decorar com tomatinhos-cereja.

As  Tortinhas foram servidas no aniversário do Celeiro, uma delícia.

 Massa

1 xícara de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

¼ de xícara de leite de soja

½ xícara de trigo integral fino

2 xícaras de trigo branco

½ xícara de cacau em pó

1 ½ colher de sopa de bicarbonato de sódio

½ xícara de água fervendo

1 colher de sopa de raspas de limão e uma pitada de sal

2 xícaras de coco ralado fresco

Modo de preparo:

Na batedeira, colocar o leite, o óleo, o açúcar e o cacau. Bater muito bem. Adicionar um pouco de trigo branco peneirado e bater um pouco mais. Dissolver o bicarbonato na água fervendo e rapidamente adicionar à massa que está batendo. Continuar batendo e acrescentar o restante do trigo branco mais o trigo integral peneirado. Bater tudo muito bem e adicionar as raspas do limão e a pitada de sal. Untar uma forma redonda média de fundo falso, colocar a massa dentro da forma e assar em temperatura de 250º por 25 a 30 minutos. Colocar o bolo no forno já aquecido.

Ter o cuidado para colocar o bolo no forno quando este já estiver na temperatura certa e evitar abrir a porta do forno antes da hora para não prejudicar o bolo. Quando o bolo estiver assado, deixar esfriar, cortar ao meio, retirando a parte de cima para colocar o recheio dentro. Após o recheio ter sido espalhado, colocar a parte de cima da massa e enfeitar com a cobertura.

Sugestão de recheio: Pudim de limão

Ingredientes:

1 xícara de suco de limão puro

1 xícara de água

1 xícara de leite condensado de soja

½ xícara de creme de leite de soja

1 ½ colher de sopa de amido  diluído em ½ copo de água

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes, mexer bem e colocar para cozinhar até engrossar.  Desligar o fogo e deixar esfriar

Sugestão de cobertura: Pudim de chocolate

Ingredientes:

2 xícaras de leite de soja

4 colheres de sopa de cacau em pó

¾ de açúcar mascavo

2 ½ colheres de amido diluído em ½ copo de água

1 xícara de creme de leite de soja

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes menos o creme de leite de soja, colocar para cozinhar em fogo médio mexendo continuamente até engrossar. Adicionar o creme de leite de soja e deixar esfriar.

O Celeiro serviu esta delícia de bolo no seu aniversário. Todo mundo adorou.

Ingredientes:

1 ovo grande caipira ou orgânico

¼ de xícara de açúcar mascavo light

1 xícara de farinha de banana verde

1 xícara de farinha de arroz integral

1 xícara de chá verde

¼ de xícara de óleo de canola ou soja

1 colher de levedo de cerveja

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Bananas cortadas em rodelas

Como fazer:

Ligue o forno em 180º. Bata o ovo com o açúcar, acrescente o óleo e misture bem. Em seguida, acrescente o chá e as farinhas, bata por 3 minutos até ficar homogêneo. Após bater bem, acrescente o fermento em pó. Bata por mais 2 minutos. Coloque numa forma untada com óleo de canola ou soja, adicione a massa, acrescente por cima as rodelas de banana e asse até dourar.

Farinha de banana verde, sua fibra é conhecida como amido resistente, alimenta as boas bactérias que temos no intestino, o que provoca menor absorção de glicose e menor absorção de gordura e um funcionamento intestinal melhor.

*Medida: xícara de 240 ml  

Ingredientes massa:

5 ovos jumbo

2/3 xícara de óleo

3 xícaras de leite

3 colheres (sopa) cheias de queijo ralado

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de farinha de banana  verde

Sal a gosto

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó

Sugestão de recheio:

Refogado de alho e cebola, cubinhos de linguiça calabresa, abobrinha, cenoura, tomate, azeitonas, cheiro verde temperado com sal, pimenta e orégano.

Como fazer:

Massa: No copo do liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite e o queijo ralado, bata bem até ficar tudo incorporado. Junte a farinha de trigo e de banana verde aos poucos da seguinte forma: com o liquidificador desligado junte cerca de 1/3 de xícara de farinha e pulse até sumir o pó, junte mais um pouco de farinha e pulse e assim por diante até acabarem com ambas as farinhas. Coloque o fermento e bata só um pouco para incorporar. Fazendo assim, você obterá uma massa macia e fofinha depois de assada.

Despeje metade da massa na assadeira untada e enfarinhada e despeje o recheio (pode ser de sua preferência). Cubra com o resto da massa (vai estar bem grossa, mas é assim mesmo) De algumas batidas no fundo da assadeira para tirar as bolhas e leve para assar em forno pré – aquecido a 180º em torno de 40 minutos.

Sirva quente ou frio

Farinha de banana verde, sua fibra é conhecida como amido resistente, alimenta as boas bactérias que temos no intestino, o que provoca menor absorção de glicose e menor absorção de gordura e um funcionamento intestinal melhor.

Ingredientes:

1 colher de sopa de fermento em pó granulado para pão (ou 1 tablete de fermento fresco)

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 xícara de chá (200 ml) de água

1 xícara de chá de farinha de banana verde

3 colheres de sopa de linhaça (triture na hora que for utilizar)

1 colher de sopa de levedura de cerveja

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo de girassol

1 e ½ xícaras de farinha de trigo integral

¾ de xícara de farinha de trigo branca (mais ou menos)

Como fazer:

Vá colocando os ingredientes numa tigela, um a um, mexendo bem, adicione a farinha branca aos poucos, amassando bem com as mãos, o ponto certo é extra macio, mas não grudando. Pode ser usada a batedeira planetária para bater bem a massa, deixar crescer até dobrar de volume. Unte uma assadeira (10 x 25 cm) coloque a massa e deixe-a crescer mais um pouco e coloque para assar.

Farinha de banana verde, sua fibra é conhecida como amido resistente, alimenta as boas bactérias que temos no intestino, o que provoca menor absorção de glicose e menor absorção de gordura e um funcionamento intestinal melhor.

* 2 colheres de sopa de mel

* 1 colher de chá de sementes de erva-doce

* 1/2 xícara de folhas de melissa

Modo de preparo:

Coloque em uma panela média o leite de soja, o mel e a erva-doce . Deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos . Junte as folhas de melissa e ferva por mais 3 minutos . Retire do fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos . Passe por peneira e retire as sementes e as folhas . Coloque em xícaras e sirva em seguida . Você pode polvilhar canela em pó sobre a bebida antes de servir.

MODO DE FAZER
Coloque a água em um panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, acrescente o aniz e deixe ferver por mais alguns minutos. Retire do fogo, coe e adoce a gosto. Coloque em uma jarra para suco e leve à geladeira para gelar.

Modo de Preparo:
1. Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.
2. Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.
3. Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4. Sirva quente em uma sopeira, fartamente acompanhada de fatias de pão italiano.

Rendimento:
6 porções

Dica:
Se desejar, substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.