Bacalhau vegetariano
Ingredientes:
1/2 de batatas
200 g de repolho
300 g de proteína vegetal texturizado (PVT)
100 g de azeitonas verdes
1 pimentão médio
2 cebolas brancas médias
Coentro e cebolinha
200 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
1/2 copo de leite
Sal
Modo de fazer:
Cozinhe as batatas, descasque e corte em rodelas grossas. O repolho deve ser cortado em pedaços grandes e cozido no vapor, com sal, ou em pouquíssima água. À parte, tempere o PVT ao seu modo. Corte as cebolas em rodelas e pique as azeitonas, o coentro, o pimentão e a cebolinha. Em seguida, em uma forma refratária, arrume as batatas, alternando as camadas com o repolho, a PVT e os temperos. Por último, misture o leite de coco, o leite, o creme de leite e o sal e regue as camadas. Se quizer coloque um pouco de queijo e azeite de oliva por cima. Leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
