Ingredientes

200 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de temperos mistos (canela, cravo e noz-moscada)

1 pitada de sal

200 gramas de manteiga à temperatura ambiente

1/2 xícara de açúcar mascavo

4 ovos

4 colheres de sopa de frutas cristalizadas bem picadas

1/2 xícara de Banana Passa  picada

2 colheres de sopa de amêndoas picadas

1/2 xícara de leite morno

1/2 xícara de amêndoas sem pele em metades

Raspas de limão

Raspas de laranja

Cobertura

1 xícara de açúcar de confeiteiro

1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Massa

Pré aqueça o forno à temperatura de 170ºC.

Peneire os quatro primeiros ingredientes em uma tigela.

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture os próximos oito ingredientes.

Acrescente a farinha, misturando delicadamente. Adicione o leite pouco a pouco, até obter uma massa macia e semi-sólida. Transfira a massa para uma fôrma retangular (própria para pão) untada. Alise a superfície e enfeite com as amêndoas sem pele, delicadamente, sem apertar.

Leve ao forno para assar aproximadamente 2h e 30min. Cheque em intervalos regulares, (cuidando para não abrir o forno com muita freqüência) ou até que enfiando um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de retirar da fôrma.

Cobertura

Misture os ingredientes em uma panela e ferva mexendo sempre até engrossar. Cubra o bolo com a calda e enfeite com as amêndoas sem pele, nozes e Banana Passa.

Tempo de preparo: 180 minutos

Rendimento: 12 porções

Grau de dificuldade: Médio