- 1 xícara (chá) de feijão branco em conserva

- sal a gosto

- 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

- 2 cenouras médias sem casca

Misture numa tigela o feijão, as ervas, a metade do azeite de oliva e o sal e reserve. Corte as cenouras com um cortador de legumes em tiras bem finas (como se fosse um espaguete) e, aos poucos, frite no óleo bem quente. Retire com uma escumadeira e espalhe-as sobre toalha de papel. Assim que secar, sirva a cenoura com o feijão. Regue com o azeite de oliva restante e acompanhe com salada de folhas.

- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva

- ½ maço de ervas frescas picadas finamente