- 200 g de feijão fradinho

- 1 cebola grande picada miúdo

- 1/2 xícara de chá de vinagre ou a gosto

- sal e pimenta do reino a gosto

- azeite de oliva

- salsa picada finamente

- 50g de salame em fatias

- 2 ovos cozidos fatiados

- 12 azeitonas pretas

impe e cozinhe o feijão em bastante água (não é necessário deixar de molho). Demora cerca de 1 hora e meia, mas o uso da panela de pressão é arriscado, pois pode deixar o feijão muito mole. Devem ficar macios, mas inteiros. Pique a cebola e a salsa. Cozinhe os ovos, marcando 10 minutos, desde o momento em que a água começa a ferver. Coloque-os na água fria e descasque. Quando o feijão estiver cozido, retire-o do fogo e vire num escorredor.Coloque-o numa tigela e tempere, ainda quente, com a cebola, sal, pimenta, vinagre e azeite. Deixe esfriar.

Numa travessa, arrume uma “cama” com a verdura que escolheu e coloque o feijão. Salpique a salsa. Distribua as fatias de salame, as azeitonas e as fatias de ovo cozido, ao redor do prato. Sirva como entrada ou um delicioso prato único para o verão.